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Cassava Roots, la Tapioca disruptiva

Foto del escritor: Luis Felipe HernándezLuis Felipe Hernández

Actualizado: 3 may 2023

Además de las más de 60 bebidas a base de tapioca, esta empresa, en sus más de 60 sucursales esparcidas en todo México, ofrece novedosos conceptos y experiencias como grafitis y zonas gamer





El "Punch Hard Challenge" comienza a ser tendencia en las principales redes sociales.

El reto que consiste en cerrar los ojos, sostener un popote biodegradable e intentar ensartarlo en la tapa plástica degradable también, que a su vez cubre un vaso con una bebida especial a base de tapioca, es solo una dinámica de las tantas con las que Cassava Roots se ha impuesto en México como un negocio promotor de la tapioca.


"De la mano de Daniela y Patricio Lombardo podemos encontrar este tipo de negocios con un concepto increíble. Tiene su slogan que es 'Prueba ser original' y sobre esa idea esta empresa está hecha", detalla en entrevista exclusiva para Tvrismo Al Aire, Edgar González, socio y director general de Cassava Roots.


"Este negocio debe de tener tres características: un grafiti, música rock y mobiliario ecléctico, recordando que ninguna de las 63 tiendas es igual. Todas son totalmente diferentes y siempre les vamos imprimiendo esa característica de ser disruptivos y originales", complementa el directivo.


Pero quizá esa sea solo la parte artística y lúdica de la empresa, o como lo dicen sus directivos: disruptiva. Más allá de eso, se resalta la promoción como tal de la tapioca, como un alimento, aparte de delicioso, rico en nutrientes al organismo humano.

"El logotipo de Cassava Roots pareciera que es un árbol, pero no, es la raíz del árbol de cassava que da la tapioca y por eso es el nombre de Cassava Roots", explica Francisco Juárez, socio y director comercial de Cassava Roots.

La tapioca que se distingue por ser bolitas suaves, a veces transparentes o en ocasiones blancas o negras, da diversos nutrientes al organismo humano como proteínas que ayudan a los funcionamientos de los sistemas digestivo y circulatorio. "Es una bebida totalmente completa, ya que no es un helado ni una crepa ni un café, sino que es una bebida saludable que está hecha a base de té y con sabores originales", informa Francisco.

Para gozar de la tapioca, Cassava Roots ha dividido sus más de 60 productos en seis familias, cada una bautizada conforme a sus emblemáticos personajes: Samurai: bebidas tradicionales Ninja: bebidas frutales Sensei: infusiones Sumo: bebidas energéticas Geisha: cafés Rockster: combinaciones de sabores


"Todo el vocabulario es original. A los mangos les llamamos 'butti mango', a la horchata le llamamos 'rockchata', la fresa es un 'strowberry' o un 'rasputín', todo tiene un nombre específico. El vocabulario que manejamos es acorde a la marca 'Prueba ser original'. Todo el vocabulario que se maneja dentro de la marca es original y disruptivo", remarca Francisco.






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